羊的瘤胃内存在大量的微生物，在消化脂类过程中会分泌脂肪水解酶产生大量的挥发性脂肪酸，部分氢化形成支链脂肪酸（C8-C10）。
这可能与各项研究中所添加益生菌的种类、添加剂量以及动物的饲养环境不同有关。在蛋鸡饲粮中添加益生菌，同样有利于蛋鸡的生产性能。
一般来说，在幼鸡饲粮中使用益生菌可以起到很好的免疫效果，益生菌对幼鸡的促生长作用较好，益生菌可在新孵出的肉鸡的肠道中以一种禁止沙门氏菌定植的方式形成。饲养肉鸡的环境温度和湿度会对益生菌的增重效果造成影响，同时益生菌也可以缓解环境造成的应激。但也有研究表明饲粮中添加益生菌对断奶仔猪的生长性能无显著影响。另外，也有报道称，益生菌可提高肥育猪的抗氧化应激能力和免疫性能，提高胴体品质，减少粪便氨气和总硫醇排放量。混合干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌可以提高饲料转化率。
2.3.４益生菌在水产动物饲料中替代抗生素的应用研究益生菌在水产动物养殖中具有净化水质、预防疾病和促进水产动物生长等作用，由于其安全、环保、无抗性，是抗生素的理想替代品，具有重要的研究价值和广阔的应用前景。其次，不同益生菌调节肠道菌群组成和肠道健康以及机体免疫功能的机制仍需深入研究，有助于更精准和定向的选择特定益生菌或益生菌组合，提高益生菌对动物的益生作用。近些年来，随着我国经济的发展，居民生活水平的提高，葡萄酒消费量也在逐年增长。
葡萄中登记使用的农药种类越来越多，为了控制葡萄农药滥用导致农药残留超标，欧盟、美国、中国等均制定了葡萄果实中农药残留的限量标准。此外，镉过量还会引起组织代谢障碍，有致畸、致癌和致突变的作用。1.2.2展青霉素展青霉素（Patulin,PAT）是自然界中广泛存在的一种真菌毒素，主要由青霉和曲霉代谢产生。消费需求猛增的背后是消费者保健意识的提升。
研究表明，农药残留在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，严重危害人体健康。1.3重金属重金属元素一般指在标准状况下单质密度大于4500 kg/m3的金属元素，主要有镉、汞、银、铜、金、铁、铅等，其离子形式一般是有毒的。
1996年首次在葡萄酒中检出OTA，随后澳大利亚、法国、西班牙等国家也都在葡萄酒中陆续检出。葡萄酒中的重金属离子主要来源于生态环境、农药肥料及酿酒设备。超过90%的食物过敏主要是由9类物质引起的，多为相对分子质量10000～70000的蛋白质或糖蛋白。国际上主流发达国家对葡萄酒过敏源标识的管理是除了二氧化硫含量超过10 mg/L必须标注外，若使用了蛋清、脱脂奶粉、酪蛋白及鱼胶等蛋白类下胶剂，必须注明过敏原。
这些有害风险物质主要来源于酿造环境、所用原料、生产器材、包装材料等。1葡萄酒质量安全的外源性风险因素葡萄酒外源性风险是指在葡萄酒生产过程中从外界引入的有害物质造成的危害。而有研究表明，葡萄酒中展青霉素阳性检出率也很高，且红葡萄酒比白葡萄酒更容易受到展青霉素污染。OTA广泛存在于谷物、水果、饮料、咖啡等各种食品中，对人们的健康造成潜在威胁。
在葡萄园中使用除草剂、杀虫剂和杀菌剂成为果农们广泛使用的病虫害防治方法。葡萄酒作为一种发酵酒，除气味芳香易入口外，其富含氨基酸、蛋白质、维生素、有机酸等营养成分，尤其是多酚类化合物如白藜芦醇、儿茶酚等具有美容养颜、抗氧化等功效，对于减肥、预防心血管疾病、降血脂等均有促进作用，被越来越多的消费者所认可。
为了有效控制葡萄酒中的OTA含量，欧盟、国际葡萄与葡萄酒组织（InternationalOrganisation of Vine and Wine，OIV）、保加利亚、意大利、法国均对包括葡萄酒在内的不同类型的产品进行了限量规定。1.4塑化剂塑化剂又称增塑剂，是一种增加材料柔软性或使材料液化的添加剂，其本质是一类邻苯二甲酸酯类化合物。
铜离子含量过多会使葡萄酒产生沉淀并影响口感，若人体摄入量过多则会产生毒性，影响肝、肾健康。对于食品而言，安全问题依然被放在关注的首位。本文对葡萄酒的风险因素进行了系统分析，从外源性和内源性两个方面对葡萄酒质量安全的风险因素进行了阐述，主要涉及农药残留、真菌毒素、重金属、食品添加剂等风险点的来源、产生机制、对消费者健康影响及安全限量范围等方面。砷的来源主要是使用含砷的农药和环境中砷的污染，元素无毒，但不同价态的化合物具有很强的毒性，在体内蓄积会造成人体多脏器损害且是潜在的致癌物质。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：蛋白质，发酵，包装材料，赭曲霉毒素A，过敏原。展青霉素是可能致癌物，国际癌症研究中心将其归入第3类物质，即对人体致癌尚未归类的物质。
OIV明确规定葡萄酒中砷、铅、镉、铜的最大浓度限量分别为200g/L、150g/L、10g/L和1 mg/L。镉的污染主要来源于人类活动，如喷洒含镉的农药、离葡萄园近的工厂造成的环境污染及使用含镉的容器接触，其主要积蓄在肾脏，引起人体泌尿系统功能改变。
对食品过敏原进行严格标注已成为一种发展趋势，某些国家为此专门立法强制执行。结合我国葡萄酒中OTA污染及产品消费量情况，对我国葡萄酒中OTA的暴露风险进行了评估，在国标GB 27612017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中增加了葡萄酒中赭曲霉毒素A的限量要求为2.0g/kg。
国际癌症研究署和美国环境保护署将邻苯二甲酸酯类化合物列为人类可能的促癌剂和致癌物，美国、欧盟和我国都先后将邻苯二甲酸酯类化合物列为优先控制的污染物。目前，我国已成为葡萄酒消费大国，有效控制和解决葡萄及葡萄制品中的OTA污染，关乎食品安全。
国标GB 77182011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中对致敏物质为推荐标注内容，除对二氧化硫有强制标注要求外，对其他过敏原信息并未强制要求标注。中国的酿酒葡萄栽培区多为季风气候，雨热同期，加重了病虫害的发生。同时为了进一步同步国标标准，消除葡萄出口障碍，国标GB 27632019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对农药残留限量进行了修订，涉及到葡萄的农药残留限量增加到138项，较2016年版增加了18项，基本实现了我国批准登记农药品种限量全覆盖，该标准于2020年2月15日实施如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：日落黄，糖精钠，亮蓝，柠檬黄。
可见市场上确实存在焙烤食品违法使用添加剂的现象，建议有关部门加强监管，以保障人民身体健康。4、线性范围与检出限将各化合物一系列不同浓度的标准溶液，在选定的色谱和质谱条件下分别进行分析。
该方法具有简便快捷、测定速度较快，线性相关性好，准确度较高等优点，适用于实际焙烤食品样品中9中水溶性添加剂的检测，具有较高的实用价值和应用前景。GB27602014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了允许焙烤食品使用安赛蜜、甜蜜素的最大使用量，而糖精钠、柠檬黄、日落黄、和亮蓝属于在焙烤食品中不得使用的添加剂（人工合成色素除焙烤食品馅料及表面用挂浆和糕点上的彩装外）。
试验考察了0％、0.5％、1％、2％（体积分数，下同）氨水对萃取效果的影响，结果表明：随氨水含量的增加，色素类物质的回收率有一定提高，但是超过1％后，由于提取杂质的增加，以及样品中氨影响检测物质电离，色素类物质的回收率波动较大，有时回收率超过200％，严重影响分析结果，也影响到部分甜味剂的萃取和出峰效果，综合考虑各待测物的萃取效率，通过实验比较，试验选择含1％氨水的乙腈（20+80）溶液作为提取剂。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。
称取空白饼干样品，分别精确加入混合标准工作液，在选定的色谱和质谱条件下测定，以3倍信噪比（S／N）计算方法检出限（LOD），以10倍信噪比（S／N）计算方法定量限（LOQ），各化合物的线性方程、线性范围、相关系数、检出限（LOD）和定量限（LOQ）见表2。称取2g（精确至0.01g），选取低、中、高三个合适浓度分别添加标准溶液（详见表3），每个加标水平平行测定3次，计算平均加标回收率和相对标准偏差，结果如表所示。3、前处理方法优化试验发现如果单独采用纯水体系和乙腈一水体系对待测物进行提取，色素类物质的回收率均不太理想，波动较大，这可能由于色素类物质大多为苯磺酸钠型，只有促进其电离，才能在极性的乙腈一水体系中得到较好的萃取结果，故考虑向体系中添加一定的氨水溶液，增加色素类物质在萃取溶液中的电离度进行回收试验。从表可以看出，各组分的回收率均在66.1％～118.5％之间，相对标准偏差在3.9％～9.7％之间（n=6），可见本实验方法的准确度与精密度良好，见表3。
6、样品测定利用本研究建立的分析方法检测18批实际样品（其中包括6批月饼样品、4批干饼干样品、2批面包和6批糕点），其中在1批饼干样品为0.02gmg/kg、0.02mg/kg、0.80mg/kg、0.28mgmg/kg和1mgmg/kg。三、结论本文建立了同时测定焙烤食品中9种水溶性添加剂的超高效液相色谱一串联质谱的方法。
为了减少操作步骤及提高提取效率，采用超声提取方式对样品进行提取。5、方法的回收率、精密度用空白饼干、面包、月饼样品进行添加回收率和精密度实验。
采用外标法，以定量碎片离子峰面积为纵坐标，以质量浓度为横坐标，绘制标准工作曲线。考察了不同提取时间和和提取次数的提取效果，最终确定最佳的样品处理条件 |
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